珈琲焙煎機を。。

焙煎機を注文しました。

とうとう注文、かれこれ一年。

さあ買うぞと思ってからたくさんの焙煎機を物色しました。

とりあえずピンからキリまで勉強しながら。

2万円で電動やら10万円やら、手回し式のものやらなんやら、ありとあらゆるものを見て。。

愛知県には焙煎機を売ってるところがないので自家焙煎珈琲屋や豆販売しているところでしか焙煎機を直に見ることはできませんでした。

焙煎機に注目したのはかれこれ2年前から。

それまではお気に入りの豆屋さんでフレンチロースト豆を買っていました。

そして30年以上前から名前は控えますが、名古屋のK珈琲さんという自家焙煎珈琲屋さんで豆を買っていました。

カミさんと結婚する前から通っていた店で名古屋に三店、自家焙煎とパンを店で焼き、パスタも自家製というお店なんです。

私の父がお気に入りで、私は子供のころからここの深煎りのコーヒーを飲んでいたんです。

1人分を出すために2人分のコーヒーをネルドリップするのでおかわりできたんですよ。

ガキの頃は濃くて。。砂糖とミルクを入れていました。

学生の頃にはオーナーさんや店員さんにいろいろ知識を教えていただいて、K珈琲さんの豆とネルを買うようになり、見よう見まねでコーヒーを淹れていました。

残念ながら今のK珈琲店は昔とは違う味になっていました。

何度かカミさんと入りいただきましたが、味は当時の味ではありませんでした。

美味しいかどうかではなく、当時の味ではなかったということですから。悪しからず。。

数年前には昔からの男性の数名いた店員さんは変わってしまっていて、味も私のガキの頃の深煎り濃厚な味ではありませんでした。

30年前から一緒に通っていたカミさんも残念だと。。ということで店に行くことは減りました。

お気に入りの豆屋さんはこのK珈琲さんの豆の味に近いフレンチローストを売っていた名古屋市東区の澤井珈琲さんなんです。

名古屋澤井コーヒー本店

この中の会社概要のページを見ると味わいのあるガラガラという感じのガラス戸がみあります。転職前の職場から近くてよく通い、かれこれ26年。。。いろんな豆屋に行くけどここに行かなくなることはありませんでした。

この店は大好き。名古屋市東区の澤井珈琲さんですから全国的に有名な方ではないです。

つながりがあるかどうかは知らないですから悪しからず。。。

今はもうひとつマイルドコーヒーさんの豆もカミさんのお気に入りで利用させていただいて、生豆もここで買わせていただいています。

マイルドコーヒー

ご主人さんがコーヒーの話しをしてくれたり、焙煎機のある作業場を見せてくれたり、奥様がコーヒーを入れてくれます。最近焙煎機が変わりました。まだ前の豆があるので飲んでませんが楽しみです。

K珈琲さんの豆より柔らかくて深煎りの豆があり、お値打ち100グラム360円のサントス完熟焙煎豆を買ったりその生豆1キロ1700円を買ってフライパン焙煎しています。

そんな我々夫婦ですから26年前結婚した時には学生の頃バイトしていた明楽時運のマスターから銅製品のドリッパーをいただいて細口ポットを買って、手巻きミルをいくつか買ってコーヒーを飲んでいました。

あれから26年、今は52歳。

たくさんの焙煎機で淹れた60店以上の自家焙煎とうたった珈琲屋さんでコーヒーをいただいてきましたし、30軒以上の豆屋さんにも行きました。

個人的意見ですが美味いなあと思う店も見つけて今通っています。

名前を出した店は大好きなので出しました。

個人的意見ですよ、悪しからず。。

私の好きな味は深煎り。。。

それ以上はまだ書きません。

まだまだ出会ったことのない味や焙煎豆や生豆があると思いますから。。

今はネルではなくペーパーを使い、ひとつ穴から3つ穴までの４つのドリッパーと3つ穴銅製ドリッパーとふたつのポットにボンマックの電動ミルを使っています。

そして昨夜焙煎機を注文しました。

来週届く予定です。

詳しくはまた書きます。

フライパン焙煎は楽しかった。

いや、まだ楽しい。

まだやると思います。

私の焙煎のはじめの一歩はフライパン焙煎ですから。

実はいろいろな焙煎機を見て物色していた時にフライパン焙煎をはじめの第一歩にしようと思って。。。

ちなみに炒りごまの網を使ってやる網振り焙煎もやっていますよ。

焙煎機が届いたらまた書きます。

ど定番の誰もが知ってる焙煎機ですから珍しくもないですが。。

ではまた。。

最後まで見ていただき感謝します。

尚このブログ記事は個人的意見感想です。

悪しからず。