フライパン焙煎の味

どうでもいい話しですからスルーしてくださいませ。

先日フライパン焙煎した味は思った以上の味でした。

イチハゼの後、2ハゼがきたら早めに出して冷却したのでフレンチローストまでには程遠いミディアムの中深煎りのコーヒーでした。

粗めに挽いて豆二杯でペーパードリップしたらなかなかいい味。

おまけに最後に焙煎した濃い焙煎の豆をコーヒーゼリーにしてみました。

実は新しい焙煎機を購入したので前に焙煎した豆とお店で買った同じ豆を焙煎した豆の3種類のコーヒーゼリーを作って在庫処分した折、最後に焙煎した豆のコーヒーゼリーがとびきり美味かった。

わざと深い焙煎したんですがうまくいきました。

それにドリッパーも使い分けし、豆の粗さもコーヒーゼリーは細かく挽いて熱めの湯を入れて苦味を強調しました。

酸味は焙煎の時にしか出せないですが、苦味や甘さは焙煎した後でも出せますのでいろいろ考えながらドリップしました。

カミさんがモカのリキュールを加えたり、豊川のハチミツを入れて楽しんでいましたよ。

ラッキー以外の何者でもないです。たまたま偶然の産物ですが嬉しかった。

さあ新しい焙煎機を使って焙煎します。

たくさん失敗すると思いますが。。。

また書きます。

尚このブログ記事は個人的意見感想です。

悪しからず。。